調製元：中谷本舗 主な販売駅：JR東海道本線 東京駅など フォトグラメトリ記録年：2023年
パッと見「仙人」とも読めそうな杣人は「そまびと」と読み林業を営む人たちの事で、山々での杣人の食事をイメージした様々な具材が織り交ぜられたちらし寿司。 酢飯の上にゴロっと乗った山と海の幸を一緒に頬張れば口の中が賑やかで楽しい。 奈良の柿の葉寿司で知られる中谷本舗が東京駅のグランスタなど首都圏で展開している店舗で購入することができる。